由於家人很喜歡吃小甜點，所以興起了自己來學習烘焙的想法，這次家人想學習巴斯克乳酪蛋糕的作法~
巴斯克乳酪蛋糕源自於發明地點西班牙巴斯克地區，因而命名~
巴斯克乳酪蛋糕的特點是以下:
(1) 沒有餅乾當作底部食材
(2)表面呈現焦黑的深棕色,並帶有濃郁的焦糖風味
(3)濕潤濃郁的內餡
(4)奶油跟乳酪成份含量高
首先準備要製作的食材~
▼(1)二砂糖65克~
▼(2) 全蛋一顆跟蛋黃二顆~
▼(3)蘭姆酒10克 (有助於增加風味與香氣)~
▼(4)玉米粉10克~
▼(5)鮮奶油100克~
▼(6)奶油乳酪250克~
▼(7)一個6吋蛋糕模並放入烤盤紙~
▼(8) 準備好6種食材
▼(9)先將烤箱進行預熱，調整上火230度，下火220度，時間10分鐘~
▼(10)將奶油乳酪隔水加熱並攪拌到乳霜狀~
(隔水加熱攪拌可以幫助奶油乳酪軟化，避免蛋糕出現顆粒感，助於製作綿密的蛋糕體)
▼(11)加入二砂糖並攪拌均勻~
▼(12) 加入蛋並攪拌均勻~
▼(13)加入鮮奶油並攪拌均勻~
▼(14)加入玉米粉並攪拌均勻~
▼(15)加入蘭姆酒並攪拌均勻~
▼(16)將攪拌好的食材緩慢的倒入模具內~
▼(17)將模具輕舉並輕敲桌面讓氣泡排出，可避免蛋糕體裂開~
▼(18)將半成品放入烤箱並調整上火溫度220度，下火溫度210度，烘烤時間為35分鐘~
▼(19)看著半成品巴斯克蛋糕在烤箱內慢慢成形，心中會有愉悅的感覺，或許就是DIY的樂趣之一吧~
▼(20)終於出爐了，好開心啊，我們是放置了約2小時再食用~
▼(21)綿密滑順的口感讓大家一口接一口，當下吃會有如布丁般滑潤的口感，也可以將巴斯克乳酪蛋糕放入冷藏一晚，口感會更加濃郁喔~
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開箱系列 (5)