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嘉義市東區 崇文嘉義涼麵

地址 : 嘉義市東區中正路341號

崇文嘉義涼麵從民國45年的一碗一元開始賣起，超過一甲子的堅持，從攤車到店面經營的過程，著實令人佩服~

從崇文錦魯麵進化到二代店的崇文嘉義涼麵，加上網紅的報導，當然也成為喜愛美食的家人必訪的選擇了~

但店址不便停放汽車，建議開車的朋友將車停放於周邊的路邊停車格再步行到店面，才不用擔心臨停的風險，也可以放心的享用周遭的美食喔~

▼店面內外的設計採用白色系，讓人感到很放鬆，也呼應了涼麵的清爽感~

▼店內牆面的裝飾表達了長輩創業的歷程，真的讓人敬佩~

▼超過一甲子的堅持，會成功不是偶然~

▼牆面裝飾的描述也讓我們一行人更加了解嘉義崇文涼麵跟我們一般吃的涼麵的不同之處，讓美食之旅也富含了文化的涵養~

嘉義崇文涼麵添加了白醋(美乃滋加上獨特醬料)並採用了寬扁麵的麵體，讓獨特的醬汁可以滿滿的沾附在麵上~

並且堅持現場調製靈魂醬汁跟白醋與麻醬，辣油與蒜泥也是強調每日現場調製的~

每道醬料的層層堆疊與堅持，造就了崇文嘉義涼麵的獨特與成功~

▼菜單，有分內用與外帶~

▼涼麵本人終於來了，我們一行人迫不及待的享用，真的與一般的涼麵有著非常不同的口感與風味啊~

麻醬的香氣與白醋的風味加起來，真的讓我們一行人感到驚艷~

特別是麻醬的香氣與嚐起來的口感，讓人感到濃郁但又不至於太過有厚重感，寬扁的麵條加上獨特的白醋與醬料的搭配~

讓食客們感到口感滑順清爽不膩口，真的很推薦喜歡涼麵的朋友親自來店品嚐喔~

▼涼菜 - 茄子/龍鬚菜(加上蒜泥醬油)~

▼涼菜 - 苦瓜/茭白筍(加上美乃滋)

很推薦要點來享用，苦瓜清脆的口感，搭配涼麵真的很適合~

▼涼菜 - 紅粉腸(加上蒜泥醬油)~

跟一般粉腸不同的是崇文的紅粉腸是會加紅糟肉，嚐起來軟Q有嚼勁~

▼涼菜 - 三色蛋(加上美乃滋)~

▼涼菜 - 皮蛋豆腐(加上白醋)~

▼味噌魚丸豆腐湯~

我們一行人很開心的可以品嘗到不一樣的嘉義涼麵口感，也很喜歡那種簡潔樸實又讓人感到滿足的美食輕旅行~

很推薦喜歡美食的朋友親自前來嘉義品嚐喔~