2+1的簡單生活

由於家人一直有吃優格的習慣,所以決定學習自製優格來使家人更健康~

優格因有豐富的益生菌,可調節腸道內的菌叢讓消化道機能能有效維持~

並且可以調整體質與調節生體機能,又可補充蛋白質與鈣質~

實在是對身體健康有很明顯助益喔~

先準備100g的開水並倒入電鍋外鍋~

因為家裡沒有電鍋專用的墊高架,所以使用已經消毒過的不銹鋼碗來墊高容器~

用熱水消毒的步驟相當的重要,可以避免優格被汙染喔~

準備已經消毒過要裝優格的玻璃容器與電子磅秤~

我們是買全脂的100%生乳與無加糖的優酪乳來當食材~

鮮乳最好是使用有鮮乳標章的,可以避免買到用奶粉添加的鮮乳喔~

將玻璃容器在磅秤上歸零,並將電鍋調為保溫模式~

我們使用的優酪乳與鮮乳的比例為 1 : 3 ~

先倒入150g的優酪乳,再到入450g的鮮乳~

總重是600g~

最好要攪拌使其優酪乳與鮮乳均勻混合喔,可以避免製作出沒凝固成型的優格~

蓋上玻璃容器的上蓋~

將玻璃容器放到已經在保溫模式下的電鍋~

蓋上鍋蓋,但要留一縫隙來透氣,避免電鍋內溫度太高而消滅了正在發酵的乳酸菌~

因為要使乳酸菌發酵才會形成對人體有益的優格~

我們電鍋是用了8小時的保溫時間~

拿出電鍋後,優格呈現凝固狀,放涼之後就可以放入冰箱冷藏了~

優格上還有一層透明的乳清~

乳清是製作優格產生的副產品,對人體有很好的營養價值,可以提供蛋白質來幫助肌肉生長~

因為家人也很喜歡吃水果,所以冷藏一段時間後,我們在優格上加了一些葡萄與無調味的堅果~

可使在健康飲食上,又添加了一層美味喔~

DIY優格時也間接學習到了許多營養上的知識,真的是相當的有趣~

看著家人開心的吃著自製的優格,真的感到滿滿的幸福啊~